2 عنصر از میراث ناملموس سبزوار ثبت ملی شد

رییس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی سبزوار گفت: 2 عنصر از میراث ناملموس سبزوار شامل آشِ ماستی و نانِ چایی مرتبط با نوروز و ماه مبارک رمضان ثبت ملی شد.

- ایسنا/خراسان رضوی رییس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی سبزوار گفت: 2 عنصر از میراث ناملموس سبزوار شامل آشِ ماستی و نانِ چایی مرتبط با نوروز و ماه مبارک رمضان ثبت ملی شد.

حسنعلی حبیب پور در گفت و گو با ایسنا، عنوان کرد: امروز آشِ ماستی مهم‎ترین آش‎ در نظام تغذیه سنتی شهر سبزوار و نواحی جنوبی آن به ویژه شهرِ ششتمد است.

وی تصریح کرد: این آش در کنار آَش میون‎پُر از آش های حوزه نوروزِ سبزوار است.

از دیرباز آَش ماستی و آَش میون پُر در شب چهارشنبه سوری و شب عیدِ نوروز از اجزای اصلی سفره مردم سبزوار بوده اند.

حبیب پور گفت: در گذشته تهیه این آش‎ها محدود به دو مناسبت بوده اما طی چند دهه اخیر آش ماستی با حفظ جایگاه مناسبتی خود در نوروز، در سایر ایام سال هم بسیار مورد استقبال مردم شهرِ سبزوار است.

وی افزود: همین استقبال گسترده مردم سبزوار جایگاه این آش را از یک غذای معمولی به سطح عنصری فرهنگی و هویتی ارتقا داده و یکی از نکات جالب در دانشِ سنتی تهیه این آش عدم استفاده از هرگونه روغن چه در مواد شکل ‎دهنده آش و چه در تزیین آن است.